PROTEÍNA DE CERDO SEMIFUNCIONAL COLLAPRO P710 (Extracto de Cerdo)

Categoría: Proteínas

Descrpción Importante

Detalles del Producto

.1 APLICACIONES: Proteína de cerdo pura y natural con propiedades aglomerantes de grasa y agua, se recomienda su aplicación en Jamones, Mortadelas, salchichones, salchichas, productos cárnicos mezclados, chorizos crudos, chorizos cocidos, cábanos.

.2 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS

- Presentación en polvo

- Contenido mínimo de proteína ≥ 80%.

- Contenido máximo de humedad ≤ 5%

- Colágeno 45%

- Contenido máximo de grasa ≤ 15%

- Capacidad de retención 1:8

- Capacidad de emulsión 1:8:8

- Buena resistencia de gel

- Propiedad de gelificación en frío y caliente.

- Reduce costos en formulación.

- Disminuye las mermas en cocción.

- Mejora la textura.

- Genera buena jugosidad en el producto.

- Etiqueta limpia, 100% natural sin OGM (No modificada genéticamente)

- No alergénica

- Estabilidad microbiológica.

Importante

Somos una empresa dedicada a la distribución y comercialización de materiales de empaque y materias primas para la industria cárnica, siempre en busca de la satisfacción de nuestros clientes, soportado con un equipo humano integro que trabaja con responsabilidad, espíritu de servicio y compromiso para lograr el mejoramiento continuo de los productos y servicios que ofrecemos.