VERDAD N6

APLICACIONES: VERDAD N6 es la forma en polvo de un producto natural basado en un ingrediente amigable para las etiquetas, vinagre blanco destilado, es producido por fermentación con cultivos específicos especialmente seleccionados tiene un sabor suave a vinagre y está diseñado para aplicarse en productos cárnicos y de aves.  Puede ser usado en productos inyectados como Jamones de musculo entero, Tocinos, Hamburguesas, productos especiales, bondiolas, Roastbeef, lomos, productos de pollo, cañones, también en productos emulsionados como Mortadelas, salchichones, salchichas e incluso en productos de baja humedad cómo cabanos

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:

• - Presentación polvo.
• - Grado alimenticio.
• - Acidez libre  5.0-7.0.
• - pH 10%   5.6-6.0.
• - Contenido máximo de humedad  9.0-1 5%.
• - Etiqueta limpia.
• - Etiquetado sugerido Vinagre.
• - Reducida en sodio.
• - Inhibición de listeria.
• - Estabilidad microbiológica.