VERDAD N5

APLICACIONES: VERDAD N5 es un producto natural basado en un ingrediente amigable para las etiquetas, vinagre blanco destilado, es producido por fermentación con cultivos específicos especialmente seleccionados tiene un sabor suave a vinagre y está diseñado para aplicarse en productos cárnicos y de aves.  Puede ser usado en productos inyectados como Jamones de musculo entero, Tocinos, Hamburguesas, productos especiales, bondiolas, Roastbeef, productos de pollo, lomos, cañones, también en productos emulsionados como Mortadelas, salchichones, salchichas e incluso en productos de baja humedad cómo cabanos.

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:

• - Presentación líquida.
• - Grado alimenticio.
• - Acidez libre (como ácido acético) 5.0-9.0.
• - Acidez total (como ácido acético) 20.8-21.8.
• - pH directo   5.4-5.9.
• - pH 10%   4.8-5.3.
• - Etiqueta limpia.
• - Etiquetado sugerido Vinagre.
• - Reducida en sodio.
• - Inhibición de listeria.
• - Estabilidad microbiológica.