VERDAD N4

APLICACIONES: VERDAD N4 es una mezcla de aromas naturales y vinagre, el aroma natural es producido por fermentación con cultivos específicos especialmente seleccionados para dar atributos sensoriales que resaltan y potencian el sabor. El vinagre es producido por fermentación biológica, el Verdad N4 es una mezcla de ácidos orgánicos, azúcares y aromas naturales.  Puede ser usado en productos inyectados como Jamones de musculo entero, Tocinos, Hamburguesas, productos especiales, bondiolas, Roastbeef, productos de pollo,  lomos, cañones, también en productos emulsionados como Mortadelas, salchichones, salchichas e incluso en productos de baja humedad cómo cabanos.

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:

• - Presentación líquida.
• - Grado alimenticio.
• - Olor agradable.
• - Potencializa sabor.
• - Sodio máx  1%.
• - Vinagre  12-16%.
• - pH directo  7.0-9.0 %.
• - pH 10%  6.5-7.5.
• - Etiqueta limpia.
• - Reducida en sodio.
• - Inhibición de listeria.
• - Estabilidad microbiológica.