OPTI FORM POWDER ACE S 50

APLICACIONES:  Opti. Form Powder Ace S50 es la forma en polvo de la combinación de la sal sódica del ácido L-láctico natural que es producido por fermentación de azúcares, con acetato de sodio. Opti form Powder Ace S50 es un polvo blanco. Es una sal higroscópica, fluida, con pH neutro.   Puede ser usado en productos inyectados como Jamones de musculo entero, Tocinos, Hamburguesas, productos especiales, bondiolas, Roastbeef, lomos, cañones, también en productos emulsionados como Mortadelas, salchichones, salchichas e incluso en productos de baja humedad cómo cabanos.

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:

• - Presentación en polvo
• - Sodio  11.3-13 %.
• - Lactato de sodio   min 45%.
• - Lactato de sodio  min 45%.
• - Dosis Recomendada  0.3-0.5%.
• - Reducida en sodio.
• - Inhibición de listeria.
• - Estabilidad microbiológica.